Versi vegetarian biryani klasik India: nasi basmati wangi saffron, buah pelaga dan kayu manis, berlapis dengan sayur berempah dan yogurt, kemudian dikukus perlahan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Biryani Sayur – Nasi Basmati Berempah Berlapis mengandungi 420 kalori setiap hidangan: 12 g protein, 68 g karbohidrat dan 12 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 70 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Biryani ialah salah satu hidangan nasi paling terkenal dalam masakan India, berakar daripada dapur istana Mughal. Versi sayurnya menggantikan daging dengan hasil bermusim sambil mengekalkan lapisan rempah yang kaya.
Nasi basmati separuh masak disusun berlapis di atas dasar sayur berempah, dengan susu saffron dan bawang goreng rangup di antaranya. Ia disempurnakan dengan kukusan 'dum' lembut atas api perlahan supaya setiap butir menyerap aromanya.
Sayur menambah serat dan vitamin, yogurt memberi protein dan probiotik, manakala basmati menyediakan karbohidrat kompleks berindeks glisemik rendah. Disediakan dengan sedikit minyak dan banyak sayur, ia menjadi hidangan seimbang yang mengenyangkan.
Bilas beras basmati dan rendam selama 20 minit, kemudian toskan.
Dalam air masin mendidih bersama buah pelaga, kayu manis dan bunga cengkih, rebus beras hingga 70% masak lalu toskan.
Dengan sebahagian minyak, goreng bawang hingga perang keemasan dan rangup, kemudian ketepikan.
Dalam periuk yang sama, tumis bawang putih dan halia, masukkan sayur dan rempah biryani, masak 5 minit.
Kacau yogurt dan sedikit garam, reneh atas api perlahan sehingga sayur lembut.
Susun nasi separuh masak berlapis di atas campuran sayur, kemudian taburkan susu saffron dan bawang goreng.
Tutup periuk rapat-rapat dan kukus atas api paling perlahan selama 15-20 minit (dum).
Angkat dari api, rehatkan 5 minit, gaul perlahan dengan garpu, dan hidang bersama daun ketumbar segar.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaMakanan jalanan tersohor Mesir menggabungkan nasi, lentil dan pasta dengan sos tomato serta bawang goreng rangup. Sepenuhnya vegan, 16 g protein setiap hidangan.
SederhanaHidangan nasi paling terkenal di Afrika Barat dimasak dalam sos tomato dan lada benggala merah. Versi ini menggunakan beras perang dan memberi 7 g serat setiap hidangan.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Mulakan dengan versi percuma; pelan Premium tahunan termasuk percubaan percuma 3 hari untuk pengguna baharu yang layak.
FitZen Premium: pelan mingguan atau tahunan. Harga berbeza mengikut negara — lihat harga semasa di App Store atau Google Play.
