برياني الخضار – أرز بسمتي متبل بطبقات

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   اغسل أرز البسمتي وانقعه 20 دقيقة ثم صفّه.

2. 2

   في ماء مملح مغلي مع الهيل والقرفة والقرنفل، اسلق الأرز حتى ينضج 70% ثم صفّه.

3. 3

   في جزء من الزيت، اقلِ البصل حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً ثم ارفعه جانباً.

4. 4

   في القدر نفسه، شوّح الثوم والزنجبيل، أضف الخضار وبهارات البرياني واطبخ 5 دقائق.

5. 5

   أضف الزبادي وقليلاً من الملح واطبخ على نار هادئة حتى تلين الخضار.

6. 6

   رتّب الأرز المسلوق بطبقات فوق خليط الخضار، ثم رشّ حليب الزعفران والبصل المقلي.

7. 7

   أغلق القدر بإحكام واطبخه على أخفض نار لمدة 15-20 دقيقة (الدم).

8. 8

   ارفعه عن النار واتركه 5 دقائق، ثم فكّكه برفق بشوكة وقدّمه مع الكزبرة الطازجة.