Hidangan klasik India Utara di mana terung panggang dilenyek dan dimasak dengan bawang, tomato, dan rempah. Aroma asap dan kalorinya yang rendah menjadikannya hidangan vegan yang sihat.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Baingan Bharta – Terung Panggang Lenyek Beraroma Asap mengandungi 150 kalori setiap hidangan: 3 g protein, 16 g karbohidrat dan 9 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 45 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Baingan Bharta ialah salah satu hidangan sayur paling digemari dalam masakan India Utara dan Punjab. Namanya bermaksud "terung lenyek" dalam bahasa Hindi, dan secara tradisi disediakan dengan memanggang terung dalam tandoor atau di atas api terbuka, yang memberikan hidangan ini aroma asap yang tersendiri.
Terung panggang dikupas dan dilenyek, kemudian dimasak dengan bawang, tomato, halia, bawang putih, dan rempah seperti kunyit dan jintan. Dihidangkan dengan roti panas atau nasi, hidangan ini mengenyangkan sekaligus ringan.
Terung kaya dengan serat dan antioksidan, dan apabila dimasak dengan sedikit minyak ia menjadi pilihan rendah kalori yang mengenyangkan. Kerana vegan, bebas gluten, dan rendah karbohidrat, ia mudah dimuatkan dalam diet seimbang.
Cucuk terung di beberapa tempat dengan garpu dan panggang terus di atas api atau dalam ketuhar 220°C selama 15-20 minit sehingga kulitnya hangus dan isinya lembut.
Biarkan terung panggang sejuk sedikit, kupas kulitnya, dan lenyek isinya sehingga halus dengan garpu.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang dan tumis sehingga keperangan.
Masukkan bawang putih, halia, dan cili hijau, tumis selama 1 minit sehingga wangi.
Masukkan tomato dan semua rempah; masak sehingga tomato hancur dan minyak terpisah.
Masukkan terung yang telah dilenyek dan gaul rata dengan rempah.
Masak selama 8-10 minit sambil sesekali dikacau, dan sesuaikan garam.
Hias dengan daun ketumbar segar dan hidangkan dengan roti panas atau nasi.
SederhanaArticok direneh perlahan dalam minyak zaitun dengan kacang pea dan lobak merah, dihidang sejuk — hidangan vegan ringan tetapi mengenyangkan.
SederhanaDiuli daripada lentil merah dan bulgur halus dengan pes tomato dan herba, bebola vegan ini menjadi snek ringan yang dihidangkan dalam daun salad.
SederhanaDengan ladyfinger sihat buatan sendiri, ringan dan tanpa gula: Tiramisu Fit ☕🍰✨
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Mulakan dengan versi percuma; pelan Premium tahunan termasuk percubaan percuma 3 hari untuk pengguna baharu yang layak.
FitZen Premium: pelan mingguan atau tahunan. Harga berbeza mengikut negara — lihat harga semasa di App Store atau Google Play.
