Tauhu lembut disaluti tepung nipis, digoreng hingga rangup, lalu dihidangkan dalam sup dashi-kicap-mirin suam. Ditaburi lobak putih parut dan daun bawang, hidangan klasik Jepun ini ringan tetapi mengenyangkan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Agedashi Tofu – Tauhu Lembut Goreng dalam Sup Dashi Suam mengandungi 240 kalori setiap hidangan: 14 g protein, 18 g karbohidrat dan 12 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 30 minit kesemuanya dan menghasilkan 2 hidangan.
Agedashi tofu ialah salah satu hidangan izakaya dan masakan rumah yang paling digemari dalam masakan Jepun. Apabila tauhu lembut disaluti lapisan tepung nipis dan digoreng, bahagian luarnya menjadi rangup manakala bahagian dalamnya kekal lembut.
Tauhu diletakkan dalam sup dashi-kicap-mirin suam dan dilengkapi dengan lobak putih parut, daun bawang serta sedikit halia mengikut citarasa. Sos yang kaya dengan umami melengkapi kesederhanaan tauhu dengan kedalaman rasa yang menakjubkan.
Sebagai protein tumbuhan, tauhu rendah kalori dan lemak tepu, menjadikannya ideal untuk pemakanan seimbang. Digoreng ringan dan dihidangkan dalam bahagian yang berpatutan, hidangan klasik ini menjadi pilihan yang ringan namun mengenyangkan.
Letakkan tauhu antara tuala kertas dengan pemberat ringan di atasnya dan toskan selama 15 minit, kemudian potong menjadi kiub 4-5 cm.
Dalam periuk kecil, campurkan dashi, kicap soya, mirin, dan gula, didihkan perlahan, kemudian kecilkan api dan pastikan tetap suam.
Parut lobak putih dan perah air berlebihan dengan lembut; sediakan daun bawang dan halia.
Keringkan kiub tauhu dengan lembut menggunakan tuala kertas dan salut setiap sisi dengan tepung jagung nipis-nipis.
Panaskan minyak hingga 170-180°C dan goreng tauhu secara berperingkat selama 2-3 minit sehingga bahagian luar keperangan.
Angkat tauhu goreng dengan sudu berlubang dan toskan minyak berlebihan di atas tuala kertas.
Letakkan tauhu panas ke dalam mangkuk hidangan dan tuang sup dashi suam ke atasnya.
Taburi dengan lobak putih parut, daun bawang, dan halia, taburkan katsuobushi jika suka, dan hidangkan segera.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaHidangan klasik Sichuan berupa kiub tauhu lembut yang direneh dalam sos doubanjiang dan kacang hitam terperam dengan sedikit daging cincang. Pedas, mengenyangkan dan versi lebih ringan yang tinggi protein.
SederhanaMeze klasik Turki ini diisi dengan bawang, tomato dan bawang putih, kemudian direneh perlahan dalam minyak zaitun dan dihidangkan sejuk. Sepenuhnya berasaskan tumbuhan, ringan dan amat mengenyangkan.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
