Tahu lembut dilapisi tepung tipis, digoreng hingga renyah, lalu disajikan dalam kuah dashi-kecap-mirin hangat. Ditaburi lobak parut dan daun bawang, hidangan klasik Jepang ini ringan namun mengenyangkan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Agedashi Tofu – Tahu Lembut Goreng dalam Kuah Dashi Hangat mengandung 240 kalori per porsi: 14 g protein, 18 g karbohidrat, dan 12 g lemak. Waktu pembuatannya 30 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Agedashi tofu adalah salah satu hidangan izakaya dan rumahan paling digemari dalam masakan Jepang. Ketika tahu lembut dilapisi tepung tipis dan digoreng, bagian luarnya menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Tahu diletakkan dalam kuah dashi-kecap-mirin hangat lalu dilengkapi lobak putih parut, daun bawang, dan sedikit jahe sesuai selera. Saus kaya umami melengkapi kesederhanaan tahu dengan kedalaman rasa yang luar biasa.
Sebagai protein nabati, tahu rendah kalori dan lemak jenuh, sehingga ideal untuk pola makan seimbang. Digoreng ringan dan disajikan dalam porsi wajar, hidangan klasik ini menjadi pilihan yang ringan namun mengenyangkan.
Letakkan tahu di antara tisu dapur dengan pemberat ringan di atasnya dan tiriskan selama 15 menit, lalu potong menjadi kubus 4-5 cm.
Dalam panci kecil, campur dashi, kecap asin, mirin, dan gula, didihkan perlahan, lalu kecilkan api dan jaga tetap hangat.
Parut lobak putih dan peras air berlebih dengan lembut; siapkan daun bawang dan jahe.
Keringkan kubus tahu perlahan dengan tisu dapur dan lapisi setiap sisi dengan tepung maizena tipis-tipis.
Panaskan minyak hingga 170-180°C dan goreng tahu secara bertahap selama 2-3 menit hingga bagian luarnya keemasan.
Angkat tahu goreng dengan sendok berlubang dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur.
Letakkan tahu panas ke dalam mangkuk saji dan tuangkan kuah dashi hangat di atasnya.
Taburi dengan lobak putih parut, daun bawang, dan jahe, tambahkan katsuobushi jika suka, lalu sajikan segera.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangHidangan klasik Sichuan berupa dadu tahu lembut yang dimasak dalam saus doubanjiang dan kacang hitam fermentasi dengan sedikit daging cincang. Pedas, mengenyangkan, dan versi lebih ringan yang kaya protein.
SedangMeze khas Turki ini diisi dengan bawang bombай, tomat, dan bawang putih, lalu direneh perlahan dalam minyak zaitun dan disajikan dingin. Sepenuhnya nabati, ringan, dan sangat mengenyangkan.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
