カプレーゼサラダ – フレッシュモッツァレラ、トマト、バジル

インサラータ・カプレーゼはナポリ湾のカプリ島で生まれ、イタリア国旗の色（赤いトマト、白いモッツァレラ、緑のバジル）を皿の上に表現します。そのシンプルさは技術を要し、各素材の品質が皿の上に直接表れます。

このサラダは加熱せずに作るため、栄養素が保たれます。トマトはビタミンCとリコピンを、フレッシュモッツァレラは良質なタンパク質とカルシウムを提供します。エクストラバージンオリーブオイルが心臓に優しい一価不飽和脂肪で食事を締めくくります。

低炭水化物で自然とグルテンフリーのこのサラダは、軽いランチや夏の夜の始まりに最適です。わずかな素材でバランスの取れた食事がどれほど美味しくなれるかを示す、最良の一例です。