Esta clásica ensalada de la isla italiana de Capri reúne la sencillez de la mozzarella fresca, los tomates maduros y la albahaca con aceite de oliva virgen extra. Ligera, refrescante y baja en carbohidratos.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Ensalada Caprese – Mozzarella Fresca, Tomate y Albahaca aporta 250 calorías por ración: 12 g de proteínas, 6 g de carbohidratos y 20 g de grasas. Se prepara en 15 minutos en total y salen 4 raciones.
La Insalata Caprese nació en la isla de Capri, en la bahía de Nápoles, llevando al plato los colores de la bandera italiana (tomate rojo, mozzarella blanca, albahaca verde). Su sencillez exige destreza: la calidad de cada ingrediente se percibe directamente en el plato.
Como la ensalada se prepara sin cocción, conserva sus nutrientes. Los tomates aportan vitamina C y licopeno, mientras que la mozzarella fresca proporciona proteína de calidad y calcio. El aceite de oliva virgen extra completa la comida con grasas monoinsaturadas buenas para el corazón.
Baja en carbohidratos y naturalmente sin gluten, esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero o como inicio de una velada de verano. Es el mejor ejemplo de lo deliciosa que puede ser una alimentación equilibrada con solo unos pocos ingredientes.
Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Corta la mozzarella con un grosor similar y seca suavemente el exceso de humedad con papel de cocina.
Coloca las rodajas de tomate y mozzarella alternadas y superpuestas en un plato de servir.
Intercala las hojas de albahaca fresca entre las rodajas.
Rocía el aceite de oliva virgen extra por encima y añade vinagre balsámico si lo deseas.
Espolvorea con sal marina y pimienta negra recién molida, y añade orégano si quieres.
Sirve la ensalada de inmediato a temperatura ambiente.
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