Cette salade classique de l'île italienne de Capri réunit la simplicité de la mozzarella fraîche, des tomates mûres et du basilic avec de l'huile d'olive vierge extra. Légère, rafraîchissante et pauvre en glucides.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Salade Caprese – Mozzarella Fraîche, Tomate et Basilic apporte 250 calories par portion : 12 g de protéines, 6 g de glucides et 20 g de lipides. La préparation prend 15 minutes au total et donne 4 portions.
La salade Caprese est née sur l'île de Capri, dans la baie de Naples, apportant à l'assiette les couleurs du drapeau italien (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert). Sa simplicité exige du savoir-faire : la qualité de chaque ingrédient se ressent directement dans l'assiette.
Comme la salade se prépare sans cuisson, elle conserve ses nutriments. Les tomates apportent de la vitamine C et du lycopène, tandis que la mozzarella fraîche fournit des protéines de qualité et du calcium. L'huile d'olive vierge extra complète le repas avec des graisses mono-insaturées bonnes pour le cœur.
Pauvre en glucides et naturellement sans gluten, cette salade est idéale pour un déjeuner léger ou en début de soirée estivale. C'est le plus bel exemple de la gourmandise d'une alimentation équilibrée avec seulement quelques ingrédients.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Coupez la mozzarella à une épaisseur similaire et épongez délicatement l'excès d'humidité avec du papier absorbant.
Disposez les tranches de tomate et de mozzarella en les alternant et en les faisant se chevaucher sur un plat de service.
Glissez les feuilles de basilic frais entre les tranches.
Arrosez d'huile d'olive vierge extra et ajoutez du vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
Parsemez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu, et ajoutez de l'origan si désiré.
Servez la salade immédiatement à température ambiante.
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