Questa classica insalata dell'isola di Capri unisce la semplicità della mozzarella fresca, dei pomodori maturi e del basilico con olio extravergine d'oliva. Leggera, fresca e povera di carboidrati.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Insalata Caprese – Mozzarella Fresca, Pomodoro e Basilico apporta 250 calorie per porzione: 12 g di proteine, 6 g di carboidrati e 20 g di grassi. La preparazione richiede 15 minuti in tutto e rende 4 porzioni.
L'insalata Caprese è nata sull'isola di Capri, nel golfo di Napoli, portando nel piatto i colori della bandiera italiana (pomodoro rosso, mozzarella bianca, basilico verde). La sua semplicità richiede maestria: la qualità di ogni ingrediente si sente direttamente nel piatto.
Poiché l'insalata si prepara senza cottura, conserva i suoi nutrienti. I pomodori forniscono vitamina C e licopene, mentre la mozzarella fresca offre proteine di qualità e calcio. L'olio extravergine d'oliva completa il pasto con grassi monoinsaturi amici del cuore.
Povera di carboidrati e naturalmente senza glutine, questa insalata è ideale per un pranzo leggero o come inizio di una serata estiva. È il più bell'esempio di quanto possa essere gustosa un'alimentazione equilibrata con pochi ingredienti.
Lava i pomodori e affettali a uno spessore di circa 1 cm.
Affetta la mozzarella a uno spessore simile e tampona delicatamente l'umidità in eccesso con carta da cucina.
Disponi le fette di pomodoro e mozzarella alternate e sovrapposte su un piatto da portata.
Inserisci le foglie di basilico fresco tra le fette.
Versa a filo l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aceto balsamico se lo desideri.
Cospargi con sale marino e pepe nero macinato fresco, e aggiungi l'origano se gradito.
Servi l'insalata subito a temperatura ambiente.
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