Insalata Caprese – Mozzarella Fresca, Pomodoro e Basilico

Name: Insalata Caprese – Mozzarella Fresca, Pomodoro e Basilico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di pomodori maturi (circa 3-4); 250 g di mozzarella fresca (fior di latte o di bufala); 1 mazzetto di foglie di basilico fresco; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo); 1/2 cucchiaino di sale marino; 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 1 pizzico di origano secco (facoltativo)

Questa classica insalata dell'isola di Capri unisce la semplicità della mozzarella fresca, dei pomodori maturi e del basilico con olio extravergine d'oliva. Leggera, fresca e povera di carboidrati.

Totale: 15 min
Porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 250 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Insalata Caprese – Mozzarella Fresca, Pomodoro e Basilico apporta 250 calorie per porzione: 12 g di proteine, 6 g di carboidrati e 20 g di grassi. La preparazione richiede 15 minuti in tutto e rende 4 porzioni.

Su questa ricetta

L'insalata Caprese è nata sull'isola di Capri, nel golfo di Napoli, portando nel piatto i colori della bandiera italiana (pomodoro rosso, mozzarella bianca, basilico verde). La sua semplicità richiede maestria: la qualità di ogni ingrediente si sente direttamente nel piatto.

Poiché l'insalata si prepara senza cottura, conserva i suoi nutrienti. I pomodori forniscono vitamina C e licopene, mentre la mozzarella fresca offre proteine di qualità e calcio. L'olio extravergine d'oliva completa il pasto con grassi monoinsaturi amici del cuore.

Povera di carboidrati e naturalmente senza glutine, questa insalata è ideale per un pranzo leggero o come inizio di una serata estiva. È il più bell'esempio di quanto possa essere gustosa un'alimentazione equilibrata con pochi ingredienti.

Preparazione

1
Lava i pomodori e affettali a uno spessore di circa 1 cm.
2
Affetta la mozzarella a uno spessore simile e tampona delicatamente l'umidità in eccesso con carta da cucina.
3
Disponi le fette di pomodoro e mozzarella alternate e sovrapposte su un piatto da portata.
4
Inserisci le foglie di basilico fresco tra le fette.
5
Versa a filo l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aceto balsamico se lo desideri.
6
Cospargi con sale marino e pepe nero macinato fresco, e aggiungi l'origano se gradito.
7
Servi l'insalata subito a temperatura ambiente.

Consigli

Per il gusto migliore, usa pomodori maturi e di stagione a temperatura ambiente.
Affetta la mozzarella appena prima di servire così non rilascia troppo liquido nel piatto.
Scegli un olio extravergine d'oliva di qualità per esaltare i sapori semplici.

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