Dieser klassische Salat von der italienischen Insel Capri vereint die Schlichtheit von frischem Mozzarella, reifen Tomaten und Basilikum mit nativem Olivenöl. Leicht, erfrischend und kohlenhydratarm.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
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Caprese-Salat – Frischer Mozzarella, Tomate und Basilikum enthält 250 Kalorien pro Portion: 12 g Protein, 6 g Kohlenhydrate und 20 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 15 Minuten und ergibt 4 Portionen.
Der Insalata Caprese entstand auf der Insel Capri im Golf von Neapel und bringt die Farben der italienischen Flagge (rote Tomate, weißer Mozzarella, grünes Basilikum) auf den Teller. Seine Schlichtheit verlangt Können: Die Qualität jeder Zutat spürt man direkt auf dem Teller.
Da der Salat ohne Kochen zubereitet wird, bleiben seine Nährstoffe erhalten. Tomaten liefern Vitamin C und Lycopin, während frischer Mozzarella hochwertiges Eiweiß und Kalzium bereitstellt. Natives Olivenöl rundet die Mahlzeit mit herzfreundlichen einfach ungesättigten Fetten ab.
Kohlenhydratarm und von Natur aus glutenfrei ist dieser Salat ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Auftakt eines Sommerabends. Er ist das schönste Beispiel dafür, wie köstlich ausgewogene Ernährung mit nur wenigen Zutaten sein kann.
Die Tomaten waschen und etwa 1 cm dick in Scheiben schneiden.
Den Mozzarella ähnlich dick schneiden und überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier vorsichtig abtupfen.
Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd überlappend auf einer Servierplatte anrichten.
Frische Basilikumblätter zwischen die Scheiben stecken.
Das native Olivenöl darüberträufeln und nach Belieben Balsamico-Essig hinzufügen.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und nach Wunsch Oregano ergänzen.
Den Salat sofort bei Zimmertemperatur servieren.
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