スペイン風トルティージャ – 定番のジャガイモと卵のオムレツ

このレシピについて

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむいて薄切りにし、玉ねぎも薄切りにします。

2. 2

   フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、中弱火で熱します。

3. 3

   じゃがいもと玉ねぎを加え、色づけないように約15分やさしく火を通します。

4. 4

   じゃがいもと玉ねぎの油をきり、少量の油を取り分けて、少し冷まします。

5. 5

   卵に塩こしょうを加えて溶き、じゃがいもと玉ねぎを混ぜて5分休ませます。

6. 6

   取り分けた油大さじ1をフライパンで熱し、卵液を弱火で流し入れます。

7. 7

   5〜6分焼き、皿でふたをしてトルティージャを裏返し、もう片面を焼きます。

8. 8

   フライパンから滑らせて取り出し、数分休ませ、パセリと唐辛子をふって切り分けます。