Ein dickes, sättigendes spanisches Omelett aus Eiern, weicher Kartoffel und süßer Zwiebel, in der Pfanne gestockt und in Stücke geschnitten. Vegetarisch, proteinreich und äußerst vielseitig.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Spanische Tortilla – Klassisches Kartoffel-Ei-Omelett enthält 340 Kalorien pro Portion: 15 g Protein, 26 g Kohlenhydrate und 20 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Die spanische Tortilla ist ein bescheidener Klassiker, bei dem Kartoffeln langsam in Olivenöl weich gegart und dann mit verquirlten Eiern gestockt werden. Warm oder bei Raumtemperatur serviert, passt sie zum Frühstück, Mittagessen oder als leichtes Abendessen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
Kartoffeln und Zwiebel zugeben und etwa 15 Minuten sanft garen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
Kartoffeln und Zwiebel abtropfen lassen, etwas Öl aufbewahren und leicht abkühlen lassen.
Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Kartoffeln und Zwiebel unterrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
1 EL des aufbewahrten Öls in der Pfanne erhitzen und die Eimasse bei niedriger Hitze hineingießen.
5 bis 6 Minuten garen, dann mit einem Teller abdecken und die Tortilla wenden, um die andere Seite zu garen.
Herausgleiten lassen, einige Minuten ruhen lassen, mit Petersilie und Chili bestreuen und in Stücke schneiden.
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