التورتيا الإسبانية – عجة البطاطس والبيض الكلاسيكية

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   قشّر البطاطس وقطّعها شرائح رفيعة، ثم قطّع البصل شرائح رفيعة.

2. 2

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة.

3. 3

   أضف البطاطس والبصل واطهها برفق نحو 15 دقيقة حتى تلين دون أن تكتسب لوناً.

4. 4

   صفِّ البطاطس والبصل مع الاحتفاظ بقليل من الزيت واتركها تبرد قليلاً.

5. 5

   اخفق البيض مع الملح والفلفل، ثم أضف البطاطس والبصل واتركه يرتاح 5 دقائق.

6. 6

   سخّن ملعقة كبيرة من الزيت المحفوظ في المقلاة واسكب خليط البيض على نار هادئة.

7. 7

   اطهه 5 إلى 6 دقائق، ثم غطّه بطبق واقلب التورتيا لطهي الوجه الآخر.

8. 8

   أخرجها بالانزلاق، اتركها ترتاح بضع دقائق، رشّ البقدونس والفلفل الأحمر وقطّعها مثلثات.