ダル・タルカ – インド風スパイシー黄レンズ豆

このレシピについて

作り方

1. 1

   レンズ豆を数回すすぎ、水に10分間浸す。

2. 2

   鍋にレンズ豆、水、ターメリックを入れて沸騰させる。

3. 3

   アクを取り、弱火で20分間、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   別のフライパンでオリーブオイルを熱し、クミンシードを加える。

5. 5

   玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて黄金色になるまで炒める。

6. 6

   トマトと唐辛子パウダーを加え、柔らかくなるまで炒める。

7. 7

   このスパイスの仕上げ（タルカ）を煮たレンズ豆にかけて混ぜる。

8. 8

   塩で味を調え、生のコリアンダーを飾り、温かいうちに盛り付ける。