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ダル・タルカ – インド風スパイシー黄レンズ豆

煮込んだレンズ豆に、ジュージューと香るスパイスの仕上げをのせたタンパク質豊富なインドのヴィーガン料理。

合計
40 分
分量
2 人分
難易度
かんたん
カロリー · 1 人分あたり
300 kcal
Ecem Akkaba

執筆

Ecem Akkaba · 管理栄養士

管理栄養士。イスタンブール・メディポル大学卒業。FitZen のレシピと栄養価を作成しています。

更新日:

ダル・タルカ – インド風スパイシー黄レンズ豆

要点

ダル・タルカ – インド風スパイシー黄レンズ豆は1人分あたり300kcalで、たんぱく質16g、炭水化物45g、脂質7gです。 調理時間は合計40分、2人分できあがります。

このレシピについて

ダル・タルカは、柔らかくなるまで煮た黄レンズ豆に、熱した油でジュージューと炒めたスパイス（タルカ）を合わせたインドの伝統料理です。植物性タンパク質と食物繊維が豊富で、玄米や全粒パンと合わせるとバランスの取れた食事になります。

作り方

  1. 1

    レンズ豆を数回すすぎ、水に10分間浸す。

  2. 2

    鍋にレンズ豆、水、ターメリックを入れて沸騰させる。

  3. 3

    アクを取り、弱火で20分間、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    別のフライパンでオリーブオイルを熱し、クミンシードを加える。

  5. 5

    玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて黄金色になるまで炒める。

  6. 6

    トマトと唐辛子パウダーを加え、柔らかくなるまで炒める。

  7. 7

    このスパイスの仕上げ（タルカ）を煮たレンズ豆にかけて混ぜる。

  8. 8

    塩で味を調え、生のコリアンダーを飾り、温かいうちに盛り付ける。

コツ

  • タルカは提供直前に作ると香りがより強くなります。
  • よりクリーミーな食感にするには、泡立て器でレンズ豆を軽くつぶします。
  • 玄米や全粒パンを添えて提供できます。

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