Ein proteinreiches veganes indisches Gericht aus geschmorten Linsen, gekrönt von einer brutzelnden Gewürzröstung.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Dal Tadka – Indisch gewürzte gelbe Linsen enthält 300 Kalorien pro Portion: 16 g Protein, 45 g Kohlenhydrate und 7 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Dal Tadka ist ein traditionelles indisches Gericht, bei dem weich gekochte gelbe Linsen auf in heißem Öl gebratene Gewürze (Tadka) treffen. Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen und ergibt zusammen mit braunem Reis oder Vollkornbrot eine ausgewogene Mahlzeit.
Die Linsen mehrmals abspülen und 10 Minuten in Wasser einweichen.
In einem Topf die Linsen, das Wasser und Kurkuma zum Kochen bringen.
Den Schaum abschöpfen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen zugeben.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und goldbraun anbraten.
Tomate und Chilipulver zugeben und garen, bis sie weich sind.
Diese Gewürzmischung (Tadka) über die gekochten Linsen gießen und verrühren.
Mit Salz abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
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