Un piatto indiano vegano ricco di proteine, lenticchie stufate coronate da un soffritto speziato sfrigolante.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Dal Tadka – Lenticchie Gialle Speziate allo Stile Indiano apporta 300 calorie per porzione: 16 g di proteine, 45 g di carboidrati e 7 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il Dal Tadka è un piatto indiano tradizionale in cui le lenticchie gialle cotte fino a diventare morbide incontrano le spezie sfrigolate nell'olio caldo (tadka). È ricco di proteine vegetali e fibre e forma un pasto equilibrato con riso integrale o pane integrale.
Sciacqua le lenticchie più volte e lasciale in ammollo per 10 minuti.
In una pentola, porta a ebollizione le lenticchie, l'acqua e la curcuma.
Togli la schiuma e cuoci a fuoco basso per 20 minuti finché le lenticchie sono morbide.
In una padella a parte, scalda l'olio d'oliva e aggiungi i semi di cumino.
Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero e fai soffriggere fino a doratura.
Aggiungi il pomodoro e il peperoncino e cuoci finché si ammorbidisce.
Versa questo composto speziato (tadka) sulle lenticchie cotte e mescola.
Regola il sale, guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.
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