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- 60 min
- Calories
- 340 kcal
- Portions
- 4 portions
Dal Tadka – Lentilles Jaunes Épicées à l'Indienne
Un plat indien vegan riche en protéines, des lentilles mijotées couronnées d'un grésillant assaisonnement épicé.
- Total
- 40 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Calories · par portion
- 300 kcal
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
En bref
Dal Tadka – Lentilles Jaunes Épicées à l'Indienne apporte 300 calories par portion : 16 g de protéines, 45 g de glucides et 7 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
À propos de cette recette
Le Dal Tadka est un plat indien traditionnel où les lentilles jaunes mijotées jusqu'à tendreté rencontrent des épices grésillées dans l'huile chaude (tadka). Il est riche en protéines végétales et en fibres et compose un repas équilibré avec du riz complet ou du pain complet.
Préparation
- 1
Rincez les lentilles plusieurs fois et laissez-les tremper 10 minutes dans l'eau.
- 2
Dans une casserole, portez à ébullition les lentilles, l'eau et le curcuma.
- 3
Écumez la mousse et laissez mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 4
Dans une poêle à part, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les graines de cumin.
- 5
Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à coloration dorée.
- 6
Ajoutez la tomate et le piment en poudre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- 7
Versez ce mélange épicé (tadka) sur les lentilles cuites et mélangez.
- 8
Rectifiez le sel, parsemez de coriandre fraîche et servez chaud.
Astuces
- Le tadka a un arôme plus intense si vous le préparez juste avant de servir.
- Pour une texture plus crémeuse, écrasez légèrement les lentilles au fouet.
- Vous pouvez le servir accompagné de riz complet ou de pain complet.
Langue
- Dal Tadka – Hint Usulü Baharatlı Sarı Mercimek (Türkçe)
- Dal Tadka – Indian-Style Spiced Yellow Lentils (English)
- Dal Tadka – Indisch gewürzte gelbe Linsen (Deutsch)
- Dal Tadka – Lentejas Amarillas Especiadas al Estilo Indio (Español)
- Dal Tadka – Lenticchie Gialle Speziate allo Stile Indiano (Italiano)
- دال تادكا – عدس أصفر متبّل على الطريقة الهندية (العربية)
- Dal Tadka – Lentil Kuning Berbumbu Khas India (Bahasa Indonesia)
- ダル・タルカ – インド風スパイシー黄レンズ豆 (日本語)
- ดาล ตัดกา – ถั่วเลนทิลเหลืองปรุงเครื่องเทศสไตล์อินเดีย (ไทย)
- Dal Tadka – Lentil Kuning Berempah Ala India (Bahasa Melayu)
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