Un plato indio vegano rico en proteínas de lentejas guisadas coronadas con un chisporroteante sofrito especiado.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Dal Tadka – Lentejas Amarillas Especiadas al Estilo Indio aporta 300 calorías por ración: 16 g de proteínas, 45 g de carbohidratos y 7 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
El Dal Tadka es un plato indio tradicional donde las lentejas amarillas cocidas hasta quedar tiernas se encuentran con especias chisporroteadas en aceite caliente (tadka). Es rico en proteína vegetal y fibra, y forma una comida equilibrada con arroz integral o pan integral.
Enjuaga las lentejas varias veces y déjalas en remojo 10 minutos.
En una olla, lleva a ebullición las lentejas, el agua y la cúrcuma.
Retira la espuma y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y añade las semillas de comino.
Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y saltea hasta que se doren.
Añade el tomate y el chile en polvo y cocina hasta que se ablande.
Vierte esta mezcla especiada (tadka) sobre las lentejas cocidas y remueve.
Ajusta la sal, decora con cilantro fresco y sirve caliente.
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