モロッコのビサラ – クリーミーそら豆スープ

このレシピについて

作り方

1. 1

   割ったそら豆をよく洗って水気を切ります。

2. 2

   そら豆、水、ニンニクを丸ごと大きな鍋に入れ、沸騰させます。

3. 3

   火を弱め、アクを取りながら豆が崩れるまで40〜45分煮込みます。

4. 4

   クミン、パプリカ、塩を加えて混ぜます。

5. 5

   スープを完全になめらかでクリーミーになるまで撹拌します。

6. 6

   熱湯を少し加え、注げるくらいのとろみに調整します。

7. 7

   器によそい、オリーブオイル、カイエンペッパーひとつまみ、レモンを添えて供します。