Una vellutata zuppa marocchina tradizionale di fave spezzate con aglio, cumino e olio d'oliva.
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Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Bissara marocchina – Zuppa cremosa di fave spezzate apporta 320 calorie per porzione: 18 g di proteine, 40 g di carboidrati e 12 g di grassi. La preparazione richiede 55 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
La bissara è un amato piatto marocchino di conforto, tradizionalmente consumato a colazione nelle mattine fredde. Questa zuppa vegetale è ricca di proteine e fibre e ti mantiene sazio ed energico per ore.
Sciacqua bene le fave spezzate e scolale.
Metti le fave, l'acqua e gli spicchi d'aglio interi in una pentola capiente e porta a ebollizione.
Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 40-45 minuti, schiumando, finché le fave si disfano.
Unisci il cumino, la paprika e il sale.
Frulla la zuppa fino a renderla completamente liscia e cremosa.
Allungala con un po' di acqua calda fino a raggiungere una consistenza fluida.
Versa nelle ciotole e servi con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di cayenna e spicchi di limone.
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