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- Calorie
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- Porzioni
- 4 porzioni
Bissara marocchina – Zuppa cremosa di fave spezzate
Una vellutata zuppa marocchina tradizionale di fave spezzate con aglio, cumino e olio d'oliva.
- Totale
- 55 min
- Porzioni
- 2 porzioni
- Difficoltà
- Facile
- Calorie · per porzione
- 320 kcal
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
Aggiornata:
In breve
Bissara marocchina – Zuppa cremosa di fave spezzate apporta 320 calorie per porzione: 18 g di proteine, 40 g di carboidrati e 12 g di grassi. La preparazione richiede 55 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Su questa ricetta
La bissara è un amato piatto marocchino di conforto, tradizionalmente consumato a colazione nelle mattine fredde. Questa zuppa vegetale è ricca di proteine e fibre e ti mantiene sazio ed energico per ore.
Preparazione
- 1
Sciacqua bene le fave spezzate e scolale.
- 2
Metti le fave, l'acqua e gli spicchi d'aglio interi in una pentola capiente e porta a ebollizione.
- 3
Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 40-45 minuti, schiumando, finché le fave si disfano.
- 4
Unisci il cumino, la paprika e il sale.
- 5
Frulla la zuppa fino a renderla completamente liscia e cremosa.
- 6
Allungala con un po' di acqua calda fino a raggiungere una consistenza fluida.
- 7
Versa nelle ciotole e servi con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di cayenna e spicchi di limone.
Consigli
- Ammolla le fave tutta la notte per una cottura più rapida e una consistenza ancora più cremosa.
- Regola la densità a piacere: più densa come dip, più fluida come zuppa.
- Una generosa spremuta di limone fresco bilancia il sapore terroso delle fave.
Lingua
- Fas Bissarası – Kremamsı Bakla Çorbası (Türkçe)
- Moroccan Bissara – Creamy Split Fava Bean Soup (English)
- Marokkanische Bissara – Cremige Puffbohnensuppe (Deutsch)
- Bissara marroquí – Sopa cremosa de habas partidas (Español)
- Bissara marocaine – Soupe crémeuse de fèves cassées (Français)
- بيصارة مغربية – شوربة الفول المجروش الكريمية (العربية)
- Bissara Maroko – Sup Kacang Fava Krim (Bahasa Indonesia)
- モロッコのビサラ – クリーミーそら豆スープ (日本語)
- บิสซาราโมร็อกโก – ซุปถั่วปากอ้าครีมมี่ (ไทย)
- Bissara Maghribi – Sup Kacang Fava Berkrim (Bahasa Melayu)
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