Eine samtige traditionelle marokkanische Suppe aus Puffbohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Marokkanische Bissara – Cremige Puffbohnensuppe enthält 320 Kalorien pro Portion: 18 g Protein, 40 g Kohlenhydrate und 12 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 55 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Bissara ist ein beliebtes marokkanisches Wohlfühlgericht, das traditionell an kalten Morgen zum Frühstück gegessen wird. Diese pflanzliche Suppe ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und hält dich stundenlang satt und energiegeladen.
Die gespaltenen Puffbohnen gut abspülen und abtropfen lassen.
Bohnen, Wasser und ganze Knoblauchzehen in einen großen Topf geben und aufkochen.
Die Hitze reduzieren und 40-45 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen, bis die Bohnen zerfallen.
Kreuzkümmel, Paprika und Salz einrühren.
Die Suppe vollständig glatt und cremig pürieren.
Mit etwas heißem Wasser bis zur gewünschten gießfähigen Konsistenz verdünnen.
In Schalen füllen und mit Olivenöl, einer Prise Cayennepfeffer und Zitronenspalten servieren.
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