Una aterciopelada sopa marroquí tradicional de habas partidas con ajo, comino y aceite de oliva.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Bissara marroquí – Sopa cremosa de habas partidas aporta 320 calorías por ración: 18 g de proteínas, 40 g de carbohidratos y 12 g de grasas. Se prepara en 55 minutos en total y salen 2 raciones.
La bissara es un querido plato reconfortante marroquí, tradicionalmente consumido en el desayuno en las mañanas frías. Esta sopa vegetal es rica en proteínas y fibra, manteniéndote saciado y con energía durante horas.
Enjuaga bien las habas partidas y escúrrelas.
Pon las habas, el agua y los dientes de ajo enteros en una olla grande y lleva a ebullición.
Baja el fuego y cocina a fuego lento 40-45 minutos, retirando la espuma, hasta que las habas se deshagan.
Incorpora el comino, el pimentón y la sal.
Tritura la sopa hasta que quede completamente suave y cremosa.
Alígerala con un poco de agua caliente hasta lograr una consistencia fluida.
Sirve en cuencos con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de cayena y gajos de limón.
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