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- Total
- 60 min
- Calories
- 340 kcal
- Portions
- 4 portions
Bissara marocaine – Soupe crémeuse de fèves cassées
Une soupe marocaine traditionnelle et veloutée de fèves cassées à l'ail, au cumin et à l'huile d'olive.
- Total
- 55 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Calories · par portion
- 320 kcal
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
En bref
Bissara marocaine – Soupe crémeuse de fèves cassées apporte 320 calories par portion : 18 g de protéines, 40 g de glucides et 12 g de lipides. La préparation prend 55 minutes au total et donne 2 portions.
À propos de cette recette
La bissara est un plat réconfortant marocain très apprécié, traditionnellement consommé au petit-déjeuner les matins froids. Cette soupe végétale est riche en protéines et en fibres et vous garde rassasié et plein d'énergie pendant des heures.
Préparation
- 1
Rincez bien les fèves cassées et égouttez-les.
- 2
Mettez les fèves, l'eau et les gousses d'ail entières dans une grande casserole et portez à ébullition.
- 3
Baissez le feu et laissez mijoter 40-45 minutes en écumant, jusqu'à ce que les fèves se défassent.
- 4
Incorporez le cumin, le paprika et le sel.
- 5
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.
- 6
Détendez avec un peu d'eau chaude jusqu'à une consistance fluide.
- 7
Versez dans des bols et servez avec un filet d'huile d'olive, une pincée de cayenne et des quartiers de citron.
Astuces
- Faites tremper les fèves toute la nuit pour une cuisson plus rapide et une texture encore plus crémeuse.
- Ajustez l'épaisseur selon le goût : plus épaisse en dip, plus fluide en soupe.
- Un généreux filet de citron frais équilibre la saveur terreuse des fèves.
Langue
- Fas Bissarası – Kremamsı Bakla Çorbası (Türkçe)
- Moroccan Bissara – Creamy Split Fava Bean Soup (English)
- Marokkanische Bissara – Cremige Puffbohnensuppe (Deutsch)
- Bissara marroquí – Sopa cremosa de habas partidas (Español)
- Bissara marocchina – Zuppa cremosa di fave spezzate (Italiano)
- بيصارة مغربية – شوربة الفول المجروش الكريمية (العربية)
- Bissara Maroko – Sup Kacang Fava Krim (Bahasa Indonesia)
- モロッコのビサラ – クリーミーそら豆スープ (日本語)
- บิสซาราโมร็อกโก – ซุปถั่วปากอ้าครีมมี่ (ไทย)
- Bissara Maghribi – Sup Kacang Fava Berkrim (Bahasa Melayu)
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