フィット・シーフードパエリア – エビとムール貝のスペイン風サフランライス

このレシピについて

作り方

1. 1

   熱い魚のだしにサフランを加え、色と香りが出るまで浸します。

2. 2

   大きめのパエリア鍋か深めのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを2〜3分炒めます。

3. 3

   赤パプリカを加え、少し柔らかくなるまでさらに2分炒めます。

4. 4

   すりおろしたトマトを加え、水分がとぶまで3〜4分煮ます。

5. 5

   米を加え、油と野菜がなじむように1〜2分炒めます。

6. 6

   サフラン入りの魚のだしを注ぎ、かき混ぜずに中〜弱火で12〜15分炊きます。

7. 7

   エビ、ムール貝、グリーンピースを米の上に並べ、貝が開いてエビに火が通るまで6〜8分加熱します。

8. 8

   火から下ろして蓋をし、5分蒸らしてから、くし形のレモンを添えて盛り付けます。