Un classico spagnolo profumato allo zafferano con gamberi, cozze e piselli. Un piatto di mare leggero, ricco di proteine e saziante cucinato con poco olio.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Paella di Mare Fit – Riso Spagnolo allo Zafferano con Gamberi e Cozze apporta 470 calorie per porzione: 40 g di proteine, 54 g di carboidrati e 9 g di grassi. La preparazione richiede 50 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Questa paella di mare fit unisce l'aroma unico dello zafferano a gamberi e cozze magri. Preparata con tante verdure e poco olio, offre un pasto leggero ma ricco di proteine ed equilibrato.
Aggiungi i pistilli di zafferano al brodo di pesce caldo e lasciali in infusione per rilasciare colore e aroma.
Scalda l'olio d'oliva in una grande paellera o padella profonda a fuoco medio; soffriggi la cipolla e l'aglio per 2-3 minuti.
Aggiungi il peperone rosso e cuoci per altri 2 minuti finché si ammorbidisce leggermente.
Unisci il pomodoro grattugiato e cuoci per 3-4 minuti finché il liquido si riduce.
Aggiungi il riso e mescola per 1-2 minuti per insaporirlo con olio e verdure.
Versa il brodo di pesce allo zafferano e cuoci a fuoco medio-basso per 12-15 minuti senza mescolare.
Disponi i gamberi, le cozze e i piselli sul riso e cuoci per 6-8 minuti finché le cozze si aprono e i gamberi sono cotti.
Togli dal fuoco, copri, lascia riposare 5 minuti e servi con spicchi di limone.
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