Un classique espagnol parfumé au safran, avec crevettes, moules et petits pois. Un plat de fruits de mer léger, riche en protéines et rassasiant, cuisiné avec peu d'huile.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Paella de Fruits de Mer Fit – Riz Espagnol au Safran, Crevettes et Moules apporte 470 calories par portion : 40 g de protéines, 54 g de glucides et 9 g de lipides. La préparation prend 50 minutes au total et donne 2 portions.
Cette paella de fruits de mer fit associe l'arôme unique du safran à des crevettes et des moules maigres. Préparée avec beaucoup de légumes et peu d'huile, elle offre un repas léger mais riche en protéines et équilibré.
Ajoutez les filaments de safran au fumet de poisson chaud et laissez infuser pour libérer leur couleur et leur arôme.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à paella ou une sauteuse à feu moyen ; faites revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes.
Ajoutez le poivron rouge et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
Incorporez la tomate râpée et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise.
Ajoutez le riz et remuez 1-2 minutes pour l'enrober d'huile et de légumes.
Versez le fumet de poisson au safran et faites cuire à feu moyen-doux 12-15 minutes sans remuer.
Disposez les crevettes, les moules et les petits pois sur le riz et faites cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes soient cuites.
Retirez du feu, couvrez, laissez reposer 5 minutes, puis servez avec des quartiers de citron.
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