Un clásico español con aroma a azafrán, con gambas, mejillones y guisantes. Un plato de marisco ligero, rico en proteínas y saciante cocinado con poco aceite.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
Paella de Marisco Fit – Arroz Español al Azafrán con Gambas y Mejillones aporta 470 calorías por ración: 40 g de proteínas, 54 g de carbohidratos y 9 g de grasas. Se prepara en 50 minutos en total y salen 2 raciones.
Esta paella de marisco fit reúne el aroma único del azafrán con gambas y mejillones magros. Preparada con muchas verduras y poco aceite, ofrece una comida ligera pero rica en proteínas y equilibrada.
Añade las hebras de azafrán al caldo de pescado caliente y déjalas infusionar para que suelten su color y aroma.
Calienta el aceite de oliva en una paellera grande o sartén honda a fuego medio; sofríe la cebolla y el ajo 2-3 minutos.
Añade el pimiento rojo y cocina otros 2 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Agrega el tomate rallado y cocina 3-4 minutos hasta que se reduzca el líquido.
Incorpora el arroz y remueve 1-2 minutos para impregnarlo del aceite y las verduras.
Vierte el caldo de pescado con azafrán y cocina a fuego medio-bajo 12-15 minutos sin remover.
Coloca las gambas, los mejillones y los guisantes sobre el arroz y cocina 6-8 minutos hasta que los mejillones se abran y las gambas estén hechas.
Retira del fuego, tapa, deja reposar 5 minutos y sirve con gajos de limón.
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