بايلا المأكولات البحرية الصحية – أرز إسباني بالزعفران مع الروبيان والبطلينوس

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   أضيفي خيوط الزعفران إلى مرق السمك الساخن واتركيها تنقع لتطلق لونها ونكهتها.

2. 2

   سخّني زيت الزيتون في مقلاة بايلا كبيرة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة؛ وقلّبي البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.

3. 3

   أضيفي الفلفل الأحمر واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يلين قليلًا.

4. 4

   أضيفي الطماطم المبشورة واطهيها لمدة 3-4 دقائق حتى يتبخر السائل.

5. 5

   أضيفي الأرز وقلّبيه لمدة 1-2 دقيقة ليتغطى بالزيت والخضار.

6. 6

   اسكبي مرق السمك بالزعفران واطهي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 12-15 دقيقة دون تحريك.

7. 7

   وزّعي الروبيان والبطلينوس والبازلاء فوق الأرز واطهي لمدة 6-8 دقائق حتى تتفتح المحار وينضج الروبيان.

8. 8

   ارفعيها عن النار وغطّيها واتركيها ترتاح 5 دقائق، ثم قدّميها مع شرائح الليمون.