Un classico turco leggero e nutriente, addensato con yogurt, riso e tuorlo d'uovo e completato con burro alla menta secca.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Zuppa Yayla – Zuppa Turca di Yogurt, Riso e Menta apporta 220 calorie per porzione: 12 g di proteine, 28 g di carboidrati e 7 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
La zuppa yayla è una delle zuppe allo yogurt più amate della cucina anatolica. Il tuorlo d'uovo le dona una consistenza vellutata mentre il burro alla menta aggiunge un aroma inconfondibile.
Sciacqua il riso e cuocilo nell'acqua finché è tenero.
In una ciotola, sbatti lo yogurt, il tuorlo e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Tempera il composto di yogurt aggiungendo qualche mestolo di brodo caldo.
Versa il composto nella pentola, mescolando continuamente.
Cuoci a fuoco basso finché si addensa, poi regola di sale e pepe.
Sciogli il burro e, fuori dal fuoco, aggiungi la menta secca.
Versa il burro alla menta sulla zuppa e servi ben calda.
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