Un classique turc léger et nourrissant, lié au yaourt, au riz et au jaune d'œuf, et nappé de beurre à la menthe séchée.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Soupe Yayla – Soupe Turque au Yaourt, Riz et Menthe apporte 220 calories par portion : 12 g de protéines, 28 g de glucides et 7 g de lipides. La préparation prend 35 minutes au total et donne 2 portions.
La soupe yayla est l'une des soupes au yaourt les plus appréciées de la cuisine anatolienne. Le jaune d'œuf lui donne une texture soyeuse tandis que le beurre à la menthe apporte un arôme inimitable.
Rincez le riz et faites-le cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Dans un bol, fouettez le yaourt, le jaune d'œuf et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Tempérez le mélange de yaourt avec quelques louches de bouillon chaud.
Reversez le mélange dans la casserole en remuant sans cesse.
Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Faites fondre le beurre et, hors du feu, incorporez la menthe séchée.
Nappez la soupe de beurre à la menthe et servez bien chaud.
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