Tempeh Orek Fit – Tempeh Dolce-Piccante allo Stile Indonesiano

Name: Tempeh Orek Fit – Tempeh Dolce-Piccante allo Stile Indonesiano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 g di tempeh tagliato a listarelle sottili; 2 cucchiai di olio vegetale; 3 spicchi d'aglio tritati finemente; 3 scalogni affettati sottilmente; 2 peperoncini rossi affettati sottilmente; 3 cucchiai di kecap manis (salsa di soia dolce); 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 cucchiaio di zucchero di palma (o zucchero di canna); 1 cucchiaino di pasta di tamarindo sciolta in 2 cucchiai d'acqua; 1/2 cucchiaino di sale

Listarelle croccanti di tempeh saltate in una glassa indonesiana di soia dolce, salata e piccante.

Totale: 30 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 320 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Tempeh Orek Fit – Tempeh Dolce-Piccante allo Stile Indonesiano apporta 320 calorie per porzione: 22 g di proteine, 24 g di carboidrati e 16 g di grassi. La preparazione richiede 30 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

Questo orek tempe indonesiano trasforma l'umile tempeh in listarelle croccanti ricoperte da una glassa lucida di soia dolce e salata con un tocco piccante. Ricco di proteine vegetali e pronto in meno di 30 minuti, è un piatto vegano saziante da servire sul riso o accanto a verdure fresche.

Preparazione

1
Asciuga le listarelle di tempeh con carta da cucina. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto e friggi il tempeh finché è dorato e croccante, circa 5-6 minuti, poi togli e metti da parte.
2
Aggiungi l'olio rimanente nella stessa padella e fai soffriggere gli scalogni e l'aglio finché sono profumati e morbidi, circa 2 minuti.
3
Unisci i peperoncini affettati e salta per un altro minuto.
4
Versa il kecap manis, la salsa di soia e lo zucchero di palma, mescolando finché lo zucchero si scioglie in una glassa lucida.
5
Aggiungi l'acqua di tamarindo e lascia sobbollire e addensare la salsa per 1-2 minuti.
6
Rimetti il tempeh croccante nella padella e mescola finché ogni listarella è ricoperta di glassa.
7
Aggiusta di sale, cuoci per 1 altro minuto finché diventa appiccicoso, poi servi caldo.

Consigli

Cuoci il tempeh a vapore per 5 minuti prima di friggerlo per eliminare l'amaro e aiutarlo ad assorbire la glassa.
Per renderlo più croccante, friggi il tempeh in un po' più di olio e scolalo su carta da cucina prima di glassarlo.
Servilo su riso integrale o con verdure al vapore per un pasto equilibrato e ricco di proteine.

Lingua

Ricette simili

Tutte le ricette

In evidenzaFacile

Pollo jerk giamaicano – Al forno

Pollo marinato nella miscela di spezie simbolo della Giamaica e cotto al forno. Senza griglia, più magro e con 41 g di proteine a porzione.

Totale: 60 min
Calorie: 340 kcal
Porzioni: 4 porzioni

In evidenzaFacile

Adobo di pollo filippino – Pollo brasato in soia e aceto

Il piatto nazionale delle Filippine brasa il pollo lentamente in salsa di soia e aceto. Una sola pentola, nessuna marinatura, 38 g di proteine a porzione.

Totale: 60 min
Calorie: 385 kcal
Porzioni: 4 porzioni

In evidenzaFacile

Moqueca brasiliana – Stufato di pesce al cocco

La moqueca di Bahia cuoce il pesce bianco nel latte di cocco con i peperoni. Senza farina, naturalmente senza glutine, 34 g di proteine a porzione.

Totale: 45 min
Calorie: 355 kcal
Porzioni: 4 porzioni

3 giorni gratis

Comincia

Registra con una foto il primo pasto di oggi

Scaricala, crea l’account, fotografa il primo piatto. La configurazione richiede meno di un minuto. I primi 3 giorni sono gratis. Disdici quando vuoi.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

Download gratuito
Nessuna carta di credito per registrarsi
Disdici l’abbonamento quando vuoi

3 giorni di prova gratuita · poi Premium settimanale, mensile o annuale — prezzo nella tua valuta sullo store.