Tempeh Orek Fit – Tempeh Sucré-Épicé à l'Indonésienne

À propos de cette recette

Préparation

1. 1

   Séchez les lamelles de tempeh avec du papier absorbant. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites frire le tempeh jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5-6 minutes, puis retirez et réservez.

2. 2

   Ajoutez le reste de l'huile dans la même poêle et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, environ 2 minutes.

3. 3

   Ajoutez les piments émincés et faites sauter une minute de plus.

4. 4

   Versez le kecap manis, la sauce soja et le sucre de palme, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve en un glaçage brillant.

5. 5

   Ajoutez l'eau de tamarin et laissez la sauce mijoter et épaissir pendant 1-2 minutes.

6. 6

   Remettez le tempeh croustillant dans la poêle et mélangez jusqu'à ce que chaque lamelle soit enrobée de glaçage.

7. 7

   Salez, faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit collant, puis servez chaud.