Fitness-Tempeh-Orek – Süß-scharfer Tempeh nach indonesischer Art

Über dieses Rezept

Zubereitung

1. 1

   Tupfe die Tempeh-Streifen mit Küchenpapier trocken. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Tempeh goldbraun und knusprig, etwa 5-6 Minuten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

2. 2

   Gib das restliche Öl in dieselbe Pfanne und brate die Schalotten und den Knoblauch an, bis sie duften und weich sind, etwa 2 Minuten.

3. 3

   Füge die geschnittenen Chilis hinzu und brate eine weitere Minute unter Rühren.

4. 4

   Gieße Kecap Manis, Sojasauce und Palmzucker hinein und rühre, bis sich der Zucker zu einer glänzenden Glasur aufgelöst hat.

5. 5

   Füge das Tamarindenwasser hinzu und lasse die Sauce 1-2 Minuten köcheln und eindicken.

6. 6

   Gib den knusprigen Tempeh zurück in die Pfanne und schwenke ihn, bis jeder Streifen mit der Glasur überzogen ist.

7. 7

   Mit Salz abschmecken, 1 weitere Minute kochen, bis es klebrig ist, dann warm servieren.