Tempeh Orek Fit – Tempeh Agridulce Picante al Estilo Indonesio

Sobre esta receta

Elaboración

1. 1

   Seca las tiras de tempeh con papel de cocina. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe el tempeh hasta que esté dorado y crujiente, unos 5-6 minutos, luego retíralo y resérvalo.

2. 2

   Añade el aceite restante a la misma sartén y sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén fragantes y tiernos, unos 2 minutos.

3. 3

   Agrega los chiles en rodajas y saltea un minuto más.

4. 4

   Vierte el kecap manis, la salsa de soja y el azúcar de palma, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y se forme un glaseado brillante.

5. 5

   Añade el agua de tamarindo y deja que la salsa hierva y espese durante 1-2 minutos.

6. 6

   Devuelve el tempeh crujiente a la sartén y mézclalo hasta que cada tira quede cubierta con el glaseado.

7. 7

   Sazona con sal, cocina 1 minuto más hasta que quede pegajoso y sirve caliente.