Uno stufato coreano leggermente piccante di tofu morbido, funghi e verdure, completato con un uovo.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Sundubu Jjigae Fit – Stufato Coreano di Tofu Morbido Piccante apporta 280 calorie per porzione: 18 g di proteine, 20 g di carboidrati e 14 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il sundubu jjigae è uno degli stufati caldi più amati della Corea e offre una consistenza vellutata grazie al tofu morbido. Questa versione fit usa brodo vegetale al posto di quello di carne, per un pasto leggero e ricco di proteine.
Scalda l'olio di sesamo in una pentola e fai soffriggere aglio e cipolla finché sono fragranti.
Aggiungi il gochugaru e mescola brevemente per liberarne colore e aroma.
Unisci i funghi e la zucchina e cuoci per 2-3 minuti.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Aggiungi il tofu morbido a grossi pezzi con un cucchiaio senza sbriciolarlo.
Condisci con salsa di soia e sale e cuoci a fuoco lento per 5 minuti.
Rompi le uova sopra e lasciale cuocere in camicia nel brodo caldo.
Cospargi con i cipollotti e servi caldo.
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