Ein leicht scharfer koreanischer Eintopf aus Seidentofu, Pilzen und Gemüse, gekrönt mit einem Ei.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Fit Sundubu Jjigae – Koreanischer scharfer Seidentofu-Eintopf enthält 280 Kalorien pro Portion: 18 g Protein, 20 g Kohlenhydrate und 14 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Sundubu Jjigae ist einer der beliebtesten heißen Eintöpfe Koreas und überzeugt durch die seidige Textur des weichen Tofus. Diese fitte Version verwendet Gemüsebrühe statt Fleischbrühe und liefert so eine leichte, proteinreiche Mahlzeit.
Erhitze das Sesamöl in einem Topf und brate Knoblauch und Zwiebel an, bis sie duften.
Gib das Gochugaru dazu und rühre kurz um, damit sich Farbe und Aroma entfalten.
Füge die Pilze und die Zucchini hinzu und brate sie 2-3 Minuten.
Gieße die Gemüsebrühe an und bringe alles zum Kochen.
Gib den Seidentofu in großen Stücken mit einem Löffel hinein, ohne ihn zu zerteilen.
Würze mit Sojasauce und Salz und lasse es 5 Minuten köcheln.
Schlage die Eier obenauf und lasse sie in der heißen Brühe pochieren.
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
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