Un estofado coreano ligeramente picante de tofu suave, champiñones y verduras, coronado con un huevo.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Sundubu Jjigae Fit – Estofado Coreano de Tofu Suave Picante aporta 280 calorías por ración: 18 g de proteínas, 20 g de carbohidratos y 14 g de grasas. Se prepara en 35 minutos en total y salen 2 raciones.
El sundubu jjigae es uno de los estofados calientes más queridos de Corea y ofrece una textura sedosa gracias al tofu suave. Esta versión fit utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de carne, para una comida ligera y rica en proteínas.
Calienta el aceite de sésamo en una olla y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
Añade el gochugaru y remueve brevemente para liberar su color y aroma.
Incorpora los champiñones y el calabacín y cocina de 2 a 3 minutos.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Agrega el tofu suave en trozos grandes con una cuchara sin deshacerlo.
Sazona con salsa de soja y sal y cocina a fuego lento 5 minutos.
Casca los huevos por encima y déjalos escalfar en el caldo caliente.
Espolvorea con cebolleta y sirve caliente.
DestacadaMediaUna versión ligera del icónico bibimbap coreano: arroz integral, verduras coloridas, ternera magra y un huevo para un bol equilibrado y rico en proteínas.
MediaUn plato clásico de Sichuan con cubos de tofu suave cocidos en una salsa de doubanjiang y frijoles negros fermentados con un poco de carne picada. Picante, saciante y una versión más ligera y rica en proteínas.
MediaEl famoso plato de Sichuan de pollo en dados salteado rápidamente en el wok con chile seco, pimienta de Sichuan y cacahuetes. Un equilibrio agridulce y picante en un salteado saciante y rico en proteínas.
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