Uno stufato peruviano ricco di proteine e fibre, con quinoa cotta insieme a carote, piselli, pomodoro ed erbe fresche, completamente vegano.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
Aggiornata:
Stufato di Quinoa Peruviano – Quinoa alla Giardiniera (Quinua a la Jardinera) apporta 380 calorie per porzione: 13 g di proteine, 58 g di carboidrati e 11 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
La quinua a la jardinera è uno stufato tradizionale che unisce il nutriente cereale base del Perù a colorate verdure dell'orto. Poiché la quinoa è una proteina completa, costituisce da sola un pasto saziante, vegano e senza glutine.
Sciacqua bene la quinoa sotto acqua fredda e scolala.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola e fai soffriggere cipolla e aglio finché sono profumati.
Aggiungi le carote e cuoci per 3-4 minuti.
Unisci i pomodori e il cumino e cuoci per 2 minuti.
Aggiungi la quinoa e il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Aggiungi i piselli, cuoci altri 5 minuti, poi guarnisci con prezzemolo e servi.
FacileUn classico dello street food cinese in cui il riso freddo del giorno prima si salta a fuoco vivo con uovo, cipollotto e salsa di soia. Veloce, saziante e con i chicchi ben separati.
FacileUn classico messicano pratico: una tortilla ripiegata farcita con pollo alla griglia, formaggio fuso e peperoni colorati, cotta fino a doratura. Ricca di proteine, veloce e saziante.
FacileCubetti di patate croccanti con una salsa 'brava' di pomodoro piccante e un cremoso aioli all'aglio, una delle tapas più classiche di Spagna. Qui al forno per una versione più leggera.
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