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- 60 min
- Calories
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- Portions
- 4 portions
Ragoût de Quinoa Péruvien – Quinoa aux Légumes du Jardin (Quinua a la Jardinera)
Un ragoût péruvien riche en protéines et en fibres, avec du quinoa mijoté aux carottes, petits pois, tomate et herbes fraîches, entièrement végétalien.
- Total
- 40 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Calories · par portion
- 380 kcal
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
En bref
Ragoût de Quinoa Péruvien – Quinoa aux Légumes du Jardin (Quinua a la Jardinera) apporte 380 calories par portion : 13 g de protéines, 58 g de glucides et 11 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
À propos de cette recette
La quinua a la jardinera est un ragoût traditionnel qui associe la céréale de base nourrissante du Pérou à de légumes colorés du jardin. Le quinoa étant une protéine complète, ce plat constitue à lui seul un repas rassasiant, végétalien et sans gluten.
Préparation
- 1
Rincez bien le quinoa à l'eau froide et égouttez-le.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Ajoutez les carottes et faites cuire 3 à 4 minutes.
- 4
Incorporez les tomates et le cumin et faites cuire 2 minutes.
- 5
Ajoutez le quinoa et le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- 6
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- 7
Ajoutez les petits pois, poursuivez 5 minutes, puis parsemez de persil et servez.
Astuces
- Rincez soigneusement le quinoa pour éliminer ses saponines amères.
- Pressez un peu de citron vert dessus avant de servir pour une saveur péruvienne authentique.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; le plat épaissit en reposant.
Langue
- Peru Kinoa Yahnisi – Bahçe Sebzeli Kinoa (Quinua a la Jardinera) (Türkçe)
- Peruvian Quinoa Stew – Garden Vegetable Quinoa (Quinua a la Jardinera) (English)
- Peruanischer Quinoa-Eintopf – Gartengemüse-Quinoa (Quinua a la Jardinera) (Deutsch)
- Guiso de Quinua Peruano – Quinua a la Jardinera (Español)
- Stufato di Quinoa Peruviano – Quinoa alla Giardiniera (Quinua a la Jardinera) (Italiano)
- يخنة الكينوا البيروفية – كينوا بخضار الحديقة (كينوا آلا خاردينيرا) (العربية)
- Semur Quinoa Peru – Quinoa Sayuran Kebun (Quinua a la Jardinera) (Bahasa Indonesia)
- ペルー風キヌアシチュー – 畑野菜のキヌア（キヌア・ア・ラ・ハルディネラ） (日本語)
- สตูว์ควินัวเปรู – ควินัวผักสวนครัว (Quinua a la Jardinera) (ไทย)
- Rebusan Quinoa Peru – Quinoa Sayuran Kebun (Quinua a la Jardinera) (Bahasa Melayu)
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