Un guiso peruano lleno de proteína y fibra, con quinua cocida a fuego lento junto a zanahorias, guisantes, tomate y hierbas frescas, totalmente vegano.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Guiso de Quinua Peruano – Quinua a la Jardinera aporta 380 calorías por ración: 13 g de proteínas, 58 g de carbohidratos y 11 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
La quinua a la jardinera es un guiso tradicional que une el nutritivo grano básico de Perú con coloridas verduras de la huerta. Gracias a que la quinua es una proteína completa, resulta una comida saciante, vegana y sin gluten por sí sola.
Enjuaga bien la quinua bajo agua fría y escúrrela.
Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén aromáticos.
Añade las zanahorias y cocina de 3 a 4 minutos.
Incorpora los tomates y el comino y cocina 2 minutos.
Agrega la quinua y el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Añade los guisantes, cocina 5 minutos más, decora con perejil y sirve.
FácilUn clásico callejero chino en el que el arroz frío del día anterior se saltea a fuego alto con huevo, cebolleta y salsa de soja. Rápido, saciante y con los granos sueltos.
FácilUn clásico mexicano práctico: una tortilla doblada rellena de pollo a la plancha, queso fundido y pimientos de colores, cocida hasta dorarse. Rica en proteínas, rápida y saciante.
FácilCubos de patata crujientes con una salsa brava de tomate picante y un cremoso alioli de ajo, una de las tapas más clásicas de España. Aquí al horno para una versión más ligera.
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