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- 60 min
- Calorías
- 340 kcal
- Raciones
- 4 raciones
Guiso de Quinua Peruano – Quinua a la Jardinera
Un guiso peruano lleno de proteína y fibra, con quinua cocida a fuego lento junto a zanahorias, guisantes, tomate y hierbas frescas, totalmente vegano.
- Total
- 40 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
- Calorías · por ración
- 380 kcal
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
En resumen
Guiso de Quinua Peruano – Quinua a la Jardinera aporta 380 calorías por ración: 13 g de proteínas, 58 g de carbohidratos y 11 g de grasas. Se prepara en 40 minutos en total y salen 2 raciones.
Sobre esta receta
La quinua a la jardinera es un guiso tradicional que une el nutritivo grano básico de Perú con coloridas verduras de la huerta. Gracias a que la quinua es una proteína completa, resulta una comida saciante, vegana y sin gluten por sí sola.
Elaboración
- 1
Enjuaga bien la quinua bajo agua fría y escúrrela.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén aromáticos.
- 3
Añade las zanahorias y cocina de 3 a 4 minutos.
- 4
Incorpora los tomates y el comino y cocina 2 minutos.
- 5
Agrega la quinua y el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- 6
Baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
- 7
Añade los guisantes, cocina 5 minutos más, decora con perejil y sirve.
Consejos
- Enjuaga bien la quinua para eliminar sus saponinas amargas.
- Exprime un poco de lima por encima antes de servir para un sabor peruano auténtico.
- Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días; espesa a medida que reposa.
Idioma
- Peru Kinoa Yahnisi – Bahçe Sebzeli Kinoa (Quinua a la Jardinera) (Türkçe)
- Peruvian Quinoa Stew – Garden Vegetable Quinoa (Quinua a la Jardinera) (English)
- Peruanischer Quinoa-Eintopf – Gartengemüse-Quinoa (Quinua a la Jardinera) (Deutsch)
- Ragoût de Quinoa Péruvien – Quinoa aux Légumes du Jardin (Quinua a la Jardinera) (Français)
- Stufato di Quinoa Peruviano – Quinoa alla Giardiniera (Quinua a la Jardinera) (Italiano)
- يخنة الكينوا البيروفية – كينوا بخضار الحديقة (كينوا آلا خاردينيرا) (العربية)
- Semur Quinoa Peru – Quinoa Sayuran Kebun (Quinua a la Jardinera) (Bahasa Indonesia)
- ペルー風キヌアシチュー – 畑野菜のキヌア（キヌア・ア・ラ・ハルディネラ） (日本語)
- สตูว์ควินัวเปรู – ควินัวผักสวนครัว (Quinua a la Jardinera) (ไทย)
- Rebusan Quinoa Peru – Quinoa Sayuran Kebun (Quinua a la Jardinera) (Bahasa Melayu)
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