Ipocalorico, ricco di proteine e gustoso: Spaghetti di zucchine alla bolognese 🥒🍝🍅
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
Aggiornata:
Spaghetti di zucchine alla bolognese apporta 330 calorie per porzione: 29 g di proteine, 13 g di carboidrati e 18 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Questa ricetta sostituisce la pasta tradizionale con spaghetti di zucchine, serviti con un ricco sugo alla bolognese di manzo. Leggera, povera di carboidrati ma nutriente e saziante, è un’ottima alternativa sana per un piatto principale.
Tagliare le zucchine a forma di spaghetti e mettere da parte.
Scaldare l’olio d’oliva in padella, soffriggere cipolla e aglio.
Aggiungere la carne macinata e cuocere finché diventa dorata.
Aggiungere i pomodori grattugiati e il concentrato di pomodoro, condire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
In un’altra padella, saltare gli spaghetti di zucchine con 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio per 3–4 minuti. Condire con un pizzico di sale, pepe nero e, a piacere, origano o basilico. Le zucchine devono ammorbidirsi leggermente ma rimanere sode e fresche, quindi evitare di cuocerle troppo.
Disporre gli spaghetti di zucchine nei piatti, coprire con il sugo alla bolognese e servire.
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