Kalorienarm, eiweißreich und lecker: Zucchini-Spaghetti mit Bolognese 🥒🍝🍅
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Zucchini-Spaghetti mit Bolognese enthält 330 Kalorien pro Portion: 29 g Protein, 13 g Kohlenhydrate und 18 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Dieses Rezept ersetzt klassische Spaghetti durch Zucchini-Nudeln und kombiniert sie mit einer herzhaften Rinder-Bolognese. Leicht, kohlenhydratarm und dennoch sättigend – eine perfekte gesunde Hauptmahlzeit.
Zucchini zu Spaghetti spiralisieren und beiseitestellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
Geriebene Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
In einer separaten Pfanne die Zucchini-Nudeln mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und optional Oregano oder Basilikum würzen. Die Zucchini sollte nur leicht weich werden und dennoch frisch und bissfest bleiben, also nicht zu lange garen.
Zucchini auf Tellern anrichten, mit Bolognese-Sauce toppen und servieren.
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