Un’alternativa senza glutine, ricca di proteine vegetali e carboidrati complessi.
Aggiornata:
Polpette di Lenticchie con Quinoa e Patata Dolce apporta 310 calorie per porzione: 12 g di proteine, 52 g di carboidrati e 6 g di grassi. La preparazione richiede 45 minuti in tutto e rende 4 porzioni.
Una variante più salutare delle polpette di lenticchie classiche con l’aggiunta di quinoa e patata dolce. Vegane e senza glutine, perfette con verdure o salsa allo yogurt.
Cuocere lenticchie e quinoa separatamente, scolare e raffreddare.
Lessare la patata dolce e schiacciarla.
Tritare cipolla e aglio, soffriggere e raffreddare.
Mescolare tutto in una ciotola.
Aggiungere la farina d’avena e regolare la consistenza.
Formare delle polpette.
Cuocere al forno a 180°C per 20–25 min o friggere leggermente.
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