Una alternativa sin gluten, rica en proteínas vegetales y carbohidratos complejos.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
Albóndigas de Lentejas con Quinoa y Batata aporta 310 calorías por ración: 12 g de proteínas, 52 g de carbohidratos y 6 g de grasas. Se prepara en 45 minutos en total y salen 4 raciones.
Una versión más saludable de las albóndigas de lentejas tradicionales al añadir quinoa y batata. Vegano y sin gluten, perfecto con verduras o salsa de yogur.
Cocer las lentejas y la quinoa por separado y dejar enfriar.
Cocer la batata y hacer un puré.
Picar cebolla y ajo, sofreír y dejar enfriar.
Mezclar todo en un bol.
Añadir harina de avena y ajustar la consistencia.
Formar albóndigas.
Hornear a 180°C durante 20–25 min o freír ligeramente.
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