Pasta e Fagioli Fit – Zuppa Italiana di Pasta e Fagioli

Name: Pasta e Fagioli Fit – Zuppa Italiana di Pasta e Fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 g di ditalini o pasta corta; 400 g di fagioli borlotti o cannellini in scatola, scolati; 1 cipolla, tritata finemente; 1 carota, tritata finemente; 1 gambo di sedano, tritato finemente; 2 spicchi d'aglio, tritati; 400 g di pomodori pelati schiacciati; 1 litro di brodo vegetale; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 rametto di rosmarino fresco; Sale e pepe nero q.b.

Un classico italiano sostanzioso dove pasta e fagioli si incontrano in un brodo leggero di pomodoro e verdure, ricco di fibre e proteine vegetali.

Totale: 40 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 330 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Pasta e Fagioli Fit – Zuppa Italiana di Pasta e Fagioli apporta 330 calorie per porzione: 15 g di proteine, 52 g di carboidrati e 8 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

La Pasta e Fagioli è una delle zuppe più confortanti della cucina casalinga italiana. Questa versione completamente vegetale sazia grazie alle proteine dei fagioli e alle fibre delle verdure, rimanendo leggera.

Preparazione

1
Scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere cipolla, carota e sedano finché si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
2
Aggiungi l'aglio e il rosmarino e cuoci per 1 minuto finché sprigionano il profumo.
3
Unisci i pomodori schiacciati e fai sobbollire per 5 minuti.
4
Aggiungi i fagioli e il brodo vegetale e porta a ebollizione.
5
Unisci la pasta e cuoci al dente, circa 10 minuti.
6
Aggiusta di sale e pepe nero.
7
Completa con un filo d'olio d'oliva e servi tiepida.

Consigli

Schiaccia una manciata di fagioli nel brodo per renderlo naturalmente cremoso.
Aggiungi altro brodo se la zuppa si addensa troppo mentre riposa.
Evita il formaggio e i latticini per mantenerla completamente vegana.

Lingua

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