Pasta e Fagioli Fit – Soupe Italienne de Pâtes et Haricots

Un classique italien réconfortant où pâtes et haricots se rencontrent dans un bouillon léger de tomate et légumes, riche en fibres et en protéines végétales.

Total
40 min
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Calories · par portion
330 kcal
Ecem Akkaba

Rédigé par

Ecem Akkaba · Diététicienne

Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.

Mise à jour:

Pasta e Fagioli Fit – Soupe Italienne de Pâtes et Haricots

En bref

Pasta e Fagioli Fit – Soupe Italienne de Pâtes et Haricots apporte 330 calories par portion : 15 g de protéines, 52 g de glucides et 8 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.

À propos de cette recette

La Pasta e Fagioli est l'une des soupes les plus réconfortantes de la cuisine familiale italienne. Cette version entièrement végétale rassasie grâce aux protéines des haricots et aux fibres des légumes, tout en restant légère.

Préparation

  1. 1

    Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

  2. 2

    Ajoutez l'ail et le romarin et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que cela embaume.

  3. 3

    Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes.

  4. 4

    Ajoutez les haricots et le bouillon de légumes et portez à ébullition.

  5. 5

    Ajoutez les pâtes et faites cuire al dente, environ 10 minutes.

  6. 6

    Assaisonnez de sel et de poivre noir selon le goût.

  7. 7

    Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez tiède.

Astuces

  • Écrasez une poignée de haricots dans le bouillon pour le rendre naturellement crémeux.
  • Ajoutez un peu plus de bouillon si la soupe épaissit trop en reposant.
  • N'ajoutez ni fromage ni produits laitiers pour qu'elle reste entièrement végane.

Langue

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