Fit Pasta e Fagioli – Italienische Nudel-Bohnen-Suppe

Name: Fit Pasta e Fagioli – Italienische Nudel-Bohnen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 g Ditalini oder kurze Nudeln; 400 g Borlotti- oder weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Karotte, fein gewürfelt; 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g passierte Tomaten; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Zweig frischer Rosmarin; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Ein herzhafter italienischer Klassiker, bei dem Nudeln und Bohnen in einer leichten Tomaten-Gemüse-Brühe zusammenkommen — voller Ballaststoffe und pflanzlichem Protein.

Gesamt: 40 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Kalorien · pro Portion: 330 kcal

Verfasst von

Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin

Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.

Aktualisiert: 26. Juli 2026

Kurz gesagt

Fit Pasta e Fagioli – Italienische Nudel-Bohnen-Suppe enthält 330 Kalorien pro Portion: 15 g Protein, 52 g Kohlenhydrate und 8 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.

Über dieses Rezept

Pasta e Fagioli ist eine der wohltuendsten Suppen der italienischen Hausküche. Diese rein pflanzliche Version sättigt mit Bohnenprotein und Gemüseballaststoffen und bleibt dabei leicht.

Zubereitung

1
Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotte und Sellerie etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
2
Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
3
Die passierten Tomaten einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4
Die Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen.
5
Die Nudeln hinzufügen und etwa 10 Minuten bissfest garen.
6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
7
Mit etwas Olivenöl beträufeln und warm servieren.

Tipps

Zerdrücke eine Handvoll Bohnen in der Brühe, damit sie natürlich cremig wird.
Gib etwas mehr Brühe dazu, wenn die Suppe beim Ruhen zu dick wird.
Lass Käse und Milchprodukte weg, damit sie vollständig vegan bleibt.

Sprache

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