Ein herzhafter italienischer Klassiker, bei dem Nudeln und Bohnen in einer leichten Tomaten-Gemüse-Brühe zusammenkommen — voller Ballaststoffe und pflanzlichem Protein.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Fit Pasta e Fagioli – Italienische Nudel-Bohnen-Suppe enthält 330 Kalorien pro Portion: 15 g Protein, 52 g Kohlenhydrate und 8 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Pasta e Fagioli ist eine der wohltuendsten Suppen der italienischen Hausküche. Diese rein pflanzliche Version sättigt mit Bohnenprotein und Gemüseballaststoffen und bleibt dabei leicht.
Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotte und Sellerie etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Die passierten Tomaten einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen.
Die Nudeln hinzufügen und etwa 10 Minuten bissfest garen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und warm servieren.
EinfachEin Klassiker der chinesischen Straßenküche, bei dem kalter Reis vom Vortag bei großer Hitze mit Ei, Frühlingszwiebeln und Sojasauce gebraten wird. Schnell, sättigend und schön körnig.
EinfachKnusprige Kartoffelwürfel mit scharfer Tomaten-'Brava'-Soße und cremigem Knoblauch-Aioli — eine der klassischsten Tapas Spaniens. Hier für eine leichtere Version im Ofen geröstet.
EinfachDieser osmanische Klassiker bettet pochierte Eier auf abgetropften Knoblauchjoghurt, beträufelt mit brutzelnder Minz-Paprika-Butter, und ergibt ein proteinreiches vegetarisches Frühstück. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten.
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