Un classico thai leggero di noodle di riso saltati con gamberi, tofu e uovo, guarnito con germogli freschi e arachidi.
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Pad Thai Fit – Saltato Thai di Noodle di Riso Alleggerito apporta 470 calorie per porzione: 30 g di proteine, 52 g di carboidrati e 14 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il pad thai è uno dei piatti più famosi dello street food thailandese, preparato saltando i noodle di riso in una salsa agrodolce e umami in un wok caldo. Questa versione fit riduce lo zucchero e aumenta le proteine con gamberi magri e tofu, mentre germogli freschi e arachidi aggiungono croccantezza per una ciotola leggera ma saziante.
Ammolla i noodle di riso in acqua calda secondo la confezione finché sono morbidi, poi scolali.
Mescola la salsa di pesce, la pasta di tamarindo e il miele in una ciotolina per fare la salsa.
In un wok caldo con poco olio, salta il tofu finché è dorato, poi mettilo da parte.
Nello stesso wok, salta l'aglio e i gamberi finché i gamberi diventano rosa.
Sposta su un lato, rompi le uova e strapazzale leggermente.
Aggiungi i noodle scolati e la salsa e mescola tutto; rimetti il tofu.
Unisci gran parte dei germogli e dei cipollotti e salta per 1 altro minuto.
Servi con arachidi, i germogli rimasti, coriandolo fresco e spicchi di lime.
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