Un clásico tailandés ligero de fideos de arroz salteados con gambas, tofu y huevo, coronado con brotes frescos y cacahuetes.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Pad Thai Fit – Salteado Tailandés de Fideos de Arroz Aligerado aporta 470 calorías por ración: 30 g de proteínas, 52 g de carbohidratos y 14 g de grasas. Se prepara en 35 minutos en total y salen 2 raciones.
El pad thai es uno de los platos más famosos de la comida callejera tailandesa, hecho salteando fideos de arroz en una salsa agridulce y umami en un wok caliente. Esta versión fit reduce el azúcar y aumenta la proteína con gambas magras y tofu, mientras que los brotes frescos y los cacahuetes aportan un toque crujiente para un bol ligero pero saciante.
Remoja los fideos de arroz en agua caliente según el paquete hasta que estén flexibles y escúrrelos.
Mezcla la salsa de pescado, la pasta de tamarindo y la miel en un bol pequeño para hacer la salsa.
En un wok caliente con un poco de aceite, saltea el tofu hasta que se dore y resérvalo.
En el mismo wok, saltea el ajo y las gambas hasta que las gambas se pongan rosadas.
Aparta a un lado, casca los huevos y revuélvelos ligeramente.
Añade los fideos escurridos y la salsa, y mézclalo todo; devuelve el tofu.
Incorpora la mayor parte de los brotes y las cebolletas y saltea 1 minuto más.
Sirve con cacahuetes, el resto de los brotes, cilantro fresco y gajos de lima.
DestacadaMediaUna versión ligera del icónico bibimbap coreano: arroz integral, verduras coloridas, ternera magra y un huevo para un bol equilibrado y rico en proteínas.
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