Ein leichter thailändischer Klassiker aus gebratenen Reisnudeln mit Garnelen, Tofu und Ei, gekrönt von frischen Sprossen und Erdnüssen.
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Fit Pad Thai – Leichtes thailändisches Reisnudel-Pfannengericht enthält 470 Kalorien pro Portion: 30 g Protein, 52 g Kohlenhydrate und 14 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Pad Thai ist eines der berühmtesten Gerichte der thailändischen Straßenküche, bei dem Reisnudeln in einer süß-sauer-umami Sauce im heißen Wok geschwenkt werden. Diese fitte Variante reduziert den Zucker und erhöht das Protein mit mageren Garnelen und Tofu, während frische Sprossen und Erdnüsse für Biss sorgen – eine leichte, aber sättigende Schüssel.
Weiche die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser ein, bis sie biegsam sind, dann abgießen.
Verrühre Fischsauce, Tamarindenpaste und Honig in einer kleinen Schüssel zur Sauce.
Brate den Tofu in einem heißen Wok mit etwas Öl goldbraun und stelle ihn beiseite.
Brate im selben Wok Knoblauch und Garnelen, bis die Garnelen rosa sind.
Schiebe alles zur Seite, schlage die Eier hinein und rühre sie leicht.
Gib die abgetropften Nudeln und die Sauce dazu und schwenke alles; gib den Tofu zurück.
Füge die meisten Sprossen und Frühlingszwiebeln hinzu und brate 1 weitere Minute.
Serviere mit Erdnüssen, den restlichen Sprossen, frischem Koriander und Limettenspalten.
EmpfohlenMittelEine leichtere Version des koreanischen Klassikers Bibimbap: Vollkornreis, buntes Gemüse, mageres Rindfleisch und ein Ei für eine ausgewogene, proteinreiche Bowl.
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